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Torta de higos

Receta de Torta de Higos

Modo de Preparación

Pelar los higos y cortarlos en rodajas. En un molde redondo se coloca una capa de higos hasta quedar totalmente compacto, se agrega el azúcar en polvo y se siguen formando capas alternando con el azúcar hasta que el molde quede del todo lleno. Cubrir con papel platina y refrigerar hasta el día siguiente.

Desmoldar. En una olla verter la leche condensada, la leche y cocinar a fuego bajo, agregar las yemas con la vainilla en forma de hilo y la maicena, mover empleando una cucharada de madera hasta que tome punto. La torta se sirve acompañada de esta salsa.

Ingredientes

-3 kilos de higos

-1 lata de leche condensada

-1 taza de leche

-¼ de kilo de azúcar en polvo

-2 yemas de huevo batidas

-2 cucharadas de harina de maíz o maicena diluida en 4 cucharadas de agua

-2 cucharaditas de vainilla

-Papel platina

Bricolaje
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Cerámica

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Brocheta de cordero

Modo de Preparación

Prepare primero una marinada con los siguientes ingredientes: aceite, hierbas (tomillo, romero, laurel), sal y un poco de pimienta.

A continuación, deje que marinen en esta mezcla los trozos de carne, previamente cortados en pequeños cubos, durante un par de horas.

Después, vaya pinchando en las brochetas los trozos de carne alternándolos con los tomatitos ‘cherry’.

Una vez preparadas así, haga las brochetas a la barbacoa untándolas cada poco tiempo con la marinada.

Finalmente, sírvalas acompañándolas, por ejemplo, con una salsa hecha a partir de ajo y avellanas, que aportará muy buen sabor.

Ingredientes

4 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 kg de espalda de cordero
Sal y pimienta recién molida
1 caja de tomatitos ‘cherry’
Tomillo, romero y laurel

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Ensaladilla rusa de arroz

Modo de Preparación

Primero cocemos el arroz en agua hirviendo con sal, luego lo escurrimos y refrescamos.

Mientras tanto cocemos las gambas en agua también en hirviendo con sal y troceamos.

Seguidamente mezclamos el arroz, la zanahoria rallada, el huevo cocido y el atún desmigado.

Preparamos una vinagreta a partir de la cebolleta fresca, el pimiento verde, las aceitunas, el vinagre y una pizca de sal.

Aliñamos la ensaladilla rusa de arroz y servimos con un poco de mayonesa.

Ingredientes

- 100 grs de arroz

- 80 grs de zanahoria

- 1 huevo cocido

- 100 grs de gambas

- 50 grs de atún en conserva

- Unas hojas de lechugas variadas

Para la vinagreta:

- 9 cucharadas de aceite de oliva y sal

- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco

- 30 grs de cebolleta fresca

- 20 grs de pimiento verde

- 8 aceitunas verdes

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Asado con cuero

El asado con cuero son grandes trozos de vaca o vaquillona con cuero que se asa lentamente solo con brasas en grandes parrillas. La carne se pone con la parte de cuero hacia arriba. estará a punto cuando al tirar de los pelos, éstos se desprenden con facilidad. Suele darse vuelta la carne y dejar que se queme bien el pelo.

Modo de Preparación

La ternera se divide en tres partes sin quitarles el cuero, las paletas, los cuartos traseros y el costillar, luego abrirlos en cuartos y el costillar se parte por el medio.

Seguidamente preparamos una zanja de aproximadamente 50 cm, de profundidad y de ancho, y 1,2 cm. de lado.

Esta zanja la rellenamos con leña de sauce, de quebracho o de algarrobo, lo suficiente como para que el fuego se mantenga encendido durante tres horas seguidas, lo que hara que el hoyo se mantenga a una temperatura muy elevada.

Pasado las tres horas retiramos toda la brasa y procedemos a colocar la ternera con el cuero hacia la base, luego de esto tapamos con la chapa de zinc la carne y nuevamente procedemos a colocar los troncos y brasas que se sacaron de la zanja.

Se aviva con leña el fuego para que este tome mayor intensidad por un lapso de dos horas. Luego de esto retiramos la brasa, se levanta la chapa y retiramos el asado, colocándolo sobre una mesa o superficie limpia; luego limpiamos con un paño húmedo la parte del cuero de la ternera, cubrimos con un mantel limpio los trozos y servirlos si desea al momento o dejarlos enfriar.

Ingredientes

• Carne de una ternera de año y medio.
• Sal y pimienta.
• Salsa criolla o chimichurri.
• Leña de sauce, de quebracho o de algarrobo
• Chapa de zinc para cubrir.

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Fontanería
Herramientas
Hidromasaje

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Pavo Relleno de Navidad

Modo de Preparación

Poner en remojo los piñones, las ciruelas, las pasas y los orejones con el vino y el Brandy unas 12 horas. Pasado este tiempo escurrir los frutos reservando el líquido.

Saltear los frutos secos con aceite y mantequilla,añadiendo manzanas cortadas a trocitos. Dar unas vueltas y añadir el lomo salpimentado y las salchichas, todo cortado a trocitos. Saltear hasta que la carne esté un poco hecha.

Limpiar bien el pavo, ponerle sal y pimienta por dentro y por fuera, rellenarlo con la preparación anterior y coserlo para que no se salga el relleno.

Ponerlo en una cazuela apta para el horno con aceite y manteca de cerdo, hornear 3 horas, primero a 220º y cuando esté dorado bajarlo a 150º. Cuando falten unos 30 minutos echarle el líquido del adobo, cuando evapore un poco añadir el caldo y si ha sobrado relleno echarlo en la salsa. Ir mojando el pavo con la salsa de vez en cuando.

Si en vez de pavo queréis hacer esta receta con pollo, el tiempo de cocción será de 1 hora y media.

Ingredientes

1 pavo de unos 4 Kg.

8 salchichas

8 rodajas de lomo

50 gr. de piñones

100 gr. de ciruelas

100 gr. de pasas de corinto

100 gr. de orejones de albaricoque

2 manzanas

100 gr. de manteca de cerdo

100 gr. de mantequilla

1 vaso de aceite de oliva

1/2 l. de vino tinto

1/4 de litro de Brandy

1 l. de caldo

sal

pimienta

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Cazuela criolla

Las cazuelas son platos tipicos de America Latina, es un tipo de guisado que se elabora en un recipiente llamado cazuela, de donde proviene el nombre, de estas comidas, pero pueden elaborarse en cualquier cacerola.

Modo de Preparación

Dorar la cebolla, los ajíes y los dientes de ajo (todo picado fino) en una cazuela de buen tamaño con un poco de aceite de oliva. Añadir la carne (cortada en trozos medianos). Mantener 5 minutos a fuego medio, removiendo hasta que cambie de color. Incorporar el tomate, el orégano, la salsa de soja y un poco de sal.

Agregar 1 1/2 litros de agua, incorporar las judías (puestas en remojo la noche anterior), llevar a ebullición a fuego lento, espumar, tapar y dejar cocer 45 minutos. Añadir las patatas y los boniatos, cocer otros 20 minutos antes de incorporar la cabalaza y el plátano. Mantener la cocción, a fuego lento, otros 20 minutos (hasta que las judías estén tiernas).

Disolver la harina en un poco de agua fría y añadir al caldo de la cocción. Ajustar el punto de sal, añadir un poco de picante, si se desea, y dar un último hervor mientras se mueve la cazuela para acabar de ligar la salsa. Dejar reposar antes de servir.

Ingredientes

400 g de judías
300 g de carne de cerdo
200 g de papas
200 g de boniatos
200 g de calabaza
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
2 ajíes chicos
1 plátano pintón
4 cucharadas de tomate frito
2 cucharadas de harina de maíz
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharada de salsa de soja
Sal y picante

Limpieza
Loteria
Maquinaria
Marketing
Mármol

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Bacalao a la mexicana

Modo de Preparación

Desalar el bacalao durante 12 horas en agua fría, renovando el agua tres veces. Cocerlo en agua abundante, retirarlo en cuanto rompa el hervor, quitar la piel y las espinas, separar las láminas que forman la carne y reservar.

Cortar el rabillo del chile ancho, retirar las semillas y escaldarlo 10 minutos en agua caliente. Escurrir y triturar con el tomate hasta obtener un puré.

Saltear la cebolla y los ajos (muy picados) en una sartén ancha con un poco de aceite de oliva. Cuando transparente, añadir el puré de tomate y mantener a fuego medio hasta que espese.

Incorporar el bacalao, el laurel, la canela, la pimienta, los pimientos morrones, las almendras, las pasas, las aceitunas rellenas, las alcaparras y el perejíl. Mezclar, tapar y mantener a fuego medio durante 5 minutos.

Cocer y pelar las patatas. Añadirlas al guiso y alargar el hervor otros 3 ó 4 minutos. Ajustar de sal y servir.

Ingredientes

800 gr de bacalao en salado
3/4 kg de tomates
1/2 kg de patatas
1 cebolla grande
1 chile ancho asado
6 dientes de ajo
60 gr de aceitunas rellenas de pimiento
180 gr de pimiento morrón
1 hoja de laurel
50 gr de almendras peladas y rebanadas
25 gr de uvas pasas
2 cucharadas de alcaparras
2 cucharadas de perejil picado
Aceite de oliva
Canela en polvo
Pimienta negra y sal

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Muebles de Jardín
Paneles Solares
Pavimentos

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Albóndigas de gambas

Modo de Preparación

Pele las gambas, limpiar el hilo intestinal y trocéelas; séquelas en papel de cocina y píquelas muy finas junto con el tocino en una batidora de cocina, pulsando intermitentemente.

Páselo a un recipiente y mézclelo junto con el jenjibre, el ajo, la fécula de maíz, el azúcar y la sal; amasar la mezcla con los dedos durante 2 minutos; de este modo quedará una pasta fina.

Humedézcase las manos y con 2 cucharadas de masa, haga una bola gruesa, ensártela en un palito de caña de azúcar y empújela hasta el centro. Apriétela suavemente y déjela sobre una hoja de papel parafinado, repita este proceso con el toda la masa; guárdelas en el frigorífico mientras prepara el acompañamiento.

Humedezca con agua por ambos lados las tortitas de arroz hasta que esten blandas y sean fácilmente manejables y apílelas en un plato.

Situar en un plato las hojas de lechuga con los brotes de soja y la hierbabuena en distintos montones.

Unte con poco aceite una parrilla y ase a fuego medio las brochetas durante 7 minutos, moviándolas hasta que cojan un tono dorado y estén hechas.

Cada comensal coge una brocheta, libera la albóndiga y la corta en rodajas finas; luego coge un tortita de arroz, coloca la carne en el medio, pone encima unas hojas de hierbabuena y unos pocos brote de soja y lo envuelve todo en una hoja de lechuga.

Sirvalo con la salsa dulce de guindillas

Ingredientes

1 kilo de gambas frescas
1 cucharada de fécula de maíz
4 dientes de ajo picados fino
50 gramos de tocino
1 trozo de 5 cm. de jengibre fresco rallado
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
12 palitos de caña de azúcar
24 tortitas de papel de arroz
10 hojas de lechuga
100 gramos de brotes de soja sin las puntas
hierbabuena fresca
50 gramos de cacahuetes tostados sin sal picados fino
salsa dulce de guindillas

Persianas
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Piscinas
Plásticos
Promotoras

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Tacos Mexicanos

La comida mexicana se destaca por su combinación de sabores fuertes, siendo uno de los platos más representativos de esa culinaria los famosos tacos mexicanos. Una masa crocante que lleva como relleno carne y verduras, un toque picante y bastante condimentada.

Ingredientes para la masa

Harina 3 tazas
Mantequilla 3 cucharadas
Sal 1 cucharadita
Polvo de hornear 2 cucharaditas
Agua (cantidad necesaria para formar la masa)

Ingredientes para el relleno

Carne de ternera (cortada en tiras) ½ kg.
Cebollas 2
Ajo 3 dientes (picados)
Pimientos rojos 2 (cortados en tiras)
Pimientos verdes 2 (cortados en tiras
Aceite de oliva 2 cucharadas
Champiñones 100 grs. (filetados)
Oréganos ½ cucharadita
Sal y pimienta a gusto

Preparación de la masa

En un recipiente colocar la harina, polvo de hornear y sal.
Agregar la mantequilla (a temperatura ambiente) comenzar a amasar agregando agua tibia hasta obtener una masa suave y tierna que no se adhiera a las manos.
Dividirla en doce porciones y dejar descansar por espacio de 15 minutos.
Estirar cada porción dándole forma redonda de unos 20 cm. de diámetro.
Para cocinarlos se debe calentar una sartén antiadherente colocar los tacos dorar de un lado y dar vuelta para cocinar de forma pareja. Reservar

Preparación del relleno

Condimentar la carne con sal, pimienta y oréganos.
Colocar aceite de oliva en una sartén y dorar la carne, añadir las cebollas, ajos, champiñones, pimientos verdes y rojos.
Cocinar el relleno por espacio de 5 minutos a fuego suave.

Armado

Tomar cada taco, rellenarlo de forma abundante y servir de inmediato.

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Medallones de ternera al vino

Modo de Preparación

Sazone los medallones con sal y pimienta, agregue el ajo con la Salsa Inglesa, adicione el aceite de oliva, déle masaje a la masa con las manos. Deje marinar por 15 minutos.

Coloque una sartén grande a fuego alto. Cuando esté caliente adicione 1 cucharada de aceite de oliva, coloque con cuidado los medallones. Cocine por 2 ó 3 minutos de cada lado, luego coloque en un platón y cubra con papel de aluminio, manteniendo tibios.

Baje el fuego y en la misma sartén agregue el cebollin picadito, saltee por unos minutos hasta que esté translucido, mueva frecuentemente, despegue los restos de la carne de la sartén.

Suba el fuego y agregue el vino con el caldo de res, hierva hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

Baje el fuego y agregue la mostaza dijón y el vinagre, moviendo bien. Apague y agregue el líquido que drenó la carne, adicione la margarina, mueva bien hasta que se disuelva, añada el tomillo y salpimente a gusto.

Viértale esta salsa por encima a los medallones y sirva.

Ingredientes

Para los medallones:

1 kg de filete de ternera, cortado en 8 medallones

sal y pimienta recién molida a gusto

1 diente de ajo majado

1 cucharada de Salsa Inglesa

¼ taza de aceite de oliva

1 cucharada de aceite de oliva

Para la salsa de vino:

2 cucharadas de cebollin picadito

½ taza de vino tinto

1 taza de caldo de res

1 cucharadita de mostaza dijón

1 cucharada de vinagre balsámico

2 cucharadas de margarina

2 cucharaditas de tomillo fresco picadito

sal y pimienta a gusto

Reunificación Deuda
Revestimientos
Seguridad
Saunas
Sofás

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