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Pierna de cordero a las finas hierbas

Receta Pierna de cordero a las finas hierbas

Sazonamos las piernas de cordero y las untamos de manteca. Las ponemos en la placa de horno junto con el agua y el limón exprimido y las horneamos durante 2 horas a 100º C.

Por otro lado, picamos muy fino el perejil y la albahaca y los mezclamos con la mantequilla y el pan rallado. Lo reservamos.

Cuando estén asadas las piernas, subimos la temperatura del horno a 250º C para dorarlas.

Por último, untamos la masa de finas hierbas hasta que gratine.

Emplatar y servir.

Ingredientes

4 piernas de cordero
50 g. de manteca de cerdo
1 l. de agua
1 limón
50 g. de mantequilla
1 paquete de albahaca fresca
1 ramillete de perejil
10 g. de pan rallado
sal.
Guarnición
1 zanahoria
1 nabo
1 patata

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