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Las köttbullar

Las köttbullar – Albóndigas Suecas

Este tipo de albóndigas son muy populares en la cocina sueca y se suelen servir en los restaurantes de los establecimientos IKEA como plato típico sueco.

Cotar la cebolla muy fina y saltearla, utilizando mantequilla o aceite. Cocinar hasta que coja un color dorado.

Coger un bol y poner la carne picada, huevo batido, leche, cebolla salteada y el pan rallado. Salzonar y pimentar la mezcla.

Amasar la mezcla hasta que quede homogenea. Es importante hacerlo con las manos.

Bien ya tenemos la mezcla, vamos a hacer las albondigas, primero humedecer las manos y hacer bolas de aproximadamente 3 centrimetros de diámetro.

Colocar las albóndigas en un plata y dejarlas en la nevera.

Colocar mantequilla en una sarten y llevar a fuego fuerte. Una vez que este fundida introducir las albondigas. Si teneis muchas albondigas hacerlo según el tamaño de la sarten, es mejor que las albóndigas no se toque entre ellas.

Ir volteando las albóndigas durante 10-15 minutos hasta que hagan completamente, al cabo de unos minutos bajar un poco el fuego para que no se cocinen demasiado.

Retirar el fuego y servir.

En cuanto a la salsa puede prepararse una fácilmente desglasando con caldo de res la sarten donde se cocinaron las albóndigas.

Ingredientes

Carne picada (en principio vacuna, pero puede ser mezclada con carne de cerdo)

– 500 gHuevos

– 1 unidad Leche (aunque algunos prefieren utilizar crema de leche)

– 100 cm3 Cebolla

– 1 unidad Pan rallado o migas de pan viejo

– 80 cm3 Manteca (mantequilla)

– 100 gPimienta blanca molida

Sal

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