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Marmitako de Bonito

Receta de Marmitako de Bonito. Para todos aquellos amantes del pescado y los buenos guisos, éste es un plato espectacular y muy sencillo de preparar.

Modo de Preparación

Limpia el bonito y quítale las espinas, seguidamente córtalo en dados procurando que estos sean del mismo tamaño.

Pon en remojo los pimientos choriceros. Pica las cebollas y ponlas junto a los dientes pelados de ajo en una cazuela con un poco de aceite.

Al cabo de unos cuatro minutos agrega también los pimientos lavados y cortados a tiras o en dados. Añade los tomates pelados, cortados en dados y sin pepitas y rehoga unos minutos más.

Saca lo pimientos choriceros del agua y con un cuchillo rasca la carne separándola de la piel, a continuación agrégalo al sofrito y remueve.

Pela las patatas y córtalas sin llegar a hacerlo completamente con el cuchillo, termina rompiéndolas (ganan en sabor).

Coloca unas hojitas de laurel, sazona y cubre con caldo de pescado.

Debes cocerlo a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, pero poco antes de que estén en su punto, agrega el bonito.

Ingredientes

  • 500 gr. de bonito
  • 750 gr. de patatas
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento choricero
  • 250 gr de tomates maduros
  • 1 copa de vino blanco seco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3/4 de litro de caldo de pescado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramillete de perejil
  • sal
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