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Ravioli con Ortigas

Modo de Preparación Receta de Ravioli con Ortigas

Primero, comenzaremos con el relleno, lavaremos muy bien y con guantes las ortigas en agua corriente. Cuando ya las tengamos limpias, las pondremos a hervir en una olla con agua y un poco de sal, durante 20 minutos.

Pasado ese tiempo, escurriremos bien las ortigas y las trituraremos. Pelaremos los ajos y la cebolla, picaremos todo y lo echaremos en una cazuela para saltearlo un poco con aceite hasta que lo veamos dorado.

A continuación, le agregaremos las ortigas y dejarlas hacer unos minutos.

Por otro lado, pondremos el requesón en un recipiente y con un cucharon de madera lo trabajaremos bien, le añadiremos también el parmesano y removeremos todo.

Para obtener la pasta, pondremos en un bol, harina, huevos y sal. Durante 15 minutos estaremos trabajando la masa, hasta conseguir una masa elástica. La pondremos en la mesa enharinada y con ayuda de un rodillo la extenderemos de forma fina.

Cortaremos la lámina por la mitad y en una de ellas verteremos en montoncitos el relleno, cubriremos con la otra mitad de masa y cortaremos en porciones cuadradas, aplastando un poco los lados para que no se salga nada.

Para terminar, pondremos a hervir la pasta en agua caliente y salada durante 10 minutos, cuando ya estén los escurriremos y colocaremos en una fuente.

Si queremos los podemos cubrir con alguna salsa.

Ingredientes

  • una cebolla pequeña
  • ajo, dos dientes
  • ortigas, 800gr
  • requesón, 250gr
  • aceite y sal
  • queso parmesano rallado, 50gr
  • Para la pasta:
  • harina, 500gr
  • huevos, 4
  • sal
  • Seguros del Hogar
    Seguros Médicos
    Seguros Accidentes

    Seguros Agrícola
    Seguros Animales
    Seguros Automóviles

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