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Pescado al Curry verde

Receta Pescado al curry verde

Corta los filetes de merluza ya limpios en cubos. Calienta el aceite en el wok y añade la pasta de curry verde, las hojas de albahaca, el limón y sofríe todo por 3 minutos.

Añade a la preparación la leche de coco, la salsa o caldo de pescado, las cáscaras de limón y el azúcar morena. Deja cocer todo hasta que largue el hervor, baja la flama y cocina por 4 minutos más.

Finalmente incorpora el pescado y cocina entre 4 a 5 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.

Retira las hojas de limón y la cáscara de limón, sirve sobre arroz ya cocido al vapor.

Ingredientes

  • 500 gr de filete de merluza
  • 1 cucharada deaceitede oliva
  • 2 cucharadas de pasta de curry verde
  • 8 hojas de albahaca
  • 3 hojas de limón seco
  • 250 cc de leche de coco
  • 180 g de arroz al vapor
  • 2 cucharadas de salsa de pescado o caldo de pescado
  • 2 cáscara de limón
  • 1 cucharadita de azúcar morena
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