RSS
Estás en: Home > Española, Salud y nutrición > Arroz con bacalao

Arroz con bacalao

El arroz con bacalao es un plato sencillo pero muy sabroso. Si habéis desmenuzado el pescado durante la cocción este se mezclará con el arroz de forma que tanto los sabores como las texturas se fusionarán. Una sensación diferente a la de la paella, en la que el arroz y el resto de los ingredientes permanecen independientes en todo momento.

Modo de Preparación

Lo primero de todo es limpiar el bacalao y preparar el caldo de pescado con las espinas, la piel y si tenías la cabeza o la cola, pues también.

Con el caldo casi listo, cortamos en trozos pequeños el pimiento y lo ponemos a sofreir en la paella con la ñora y los dientes de ajo laminados. Cuando el pimiento se hay hecho bastante, doramos el bacalao. Podéis optar por desmenuzar el pescado mientras se dora, de forma que luego se mezcle con el arroz o mantener los trozos enteros hasta el final, según gustos.

Luego añadimos el caldo bien colado y dejamos cocer unos 10 minutos para que acabe de absorberse el sabor. Después añadimos el arroz de forma uniforme, junto con el azafrán y el pimentón.

Tras 17 minutos de cocción y 5 de reposo, tendremos nuestro arroz con bacalao listo para comer.

Ingredientes

2 cacitos de arroz,

9 cacitos de caldo de pescado,

400gr de bacalao,

1 pimiento rojo grande,

1 ñora,

2 dientes de ajo,

azafrán,

pimentón,

aceite y

sal.

Prensa
Periódicos Argentina
Periódicos Bolivia
Periódicos Chile
Periódicos Colombia
Periódicos Costa Rica

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Deja un comentario