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Empanada de raxo

El suculento sabor del cerdo arropado en empanada. Una tipica y sabrosa empanada gallega de Raxo o “Lomo”

Modo de Preparación

Dividimos la masa de la empanada en dos partes iguales. Las amasamos otra vez en dos bolas de masa iguales para poder trabajar bien con ellas.

Enharinamos la encimera de la cocina y estiramos la masa con el rodillo. Hacemos la base que tendrá el tamaño de la bandeja de horno.

La estiraremos con ayuda del rodillo, ponemos sobre la bandeja un trozo de papel para horno y encima la base cortando el sobrante si se necesitara.

Añadimos el relleno bien escurrido de aceite y lo estiramos por toda la base. Es muy importante que el relleno este frío para que la masa aguante bien.

Tapamos con la otra mitad bien estirada y la sellamos por los bordes trenzando la parte inferior sobre la superior con la ayuda de un tenedor.

Hacemos un agujero pequeño en el centro para que respire y con un tenedor pinchadla por distintas zonas, así no hinchará.

Pintamos la empanada con ayuda de una brocha de cocinar y una mezcla de huevo batido con un poco de leche (es un pequeño truco para que quede dorada pero no se queme).

Metedla en el horno precalentado a 180ºC, primero en la parte de abajo del horno (unos 20 minutos) y luego otros 25 minutos en el centro.

Ingredientes

  • 500 g de masa de empanada
  • 2 cebollas
  • 1 kg de lomo de cerdo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de agua
  • aceite de oliva
  • 2 pimientos morrones
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de leche
  • Corretoras seguros
    Cortinas
    Cozinhas

    Decoração
    Design de interiores
    Eletricidade

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