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Caldereta de langosta

Una suculenta y caliente caldereta de langostas en una salsa hecha con tomates, pimientos verdes, almendras y un poquito de coñac principalmente.

Modo de Preparación

Pasos previos: trocear el pimiento; pelar y trocear los tomates; picar 3 dientes de ajo; trocear las langostas.

Primeramente, picamos en un mortero dos dientes de ajo, las almendras, el azafrán y tres ramitas de perejil. Añadimos el coñac y lo mezclamos todo.

Por otra parte, ponemos a hervir un litro y medio de agua.

Por otra parte, en una cazuela de barrro sofreímos el pimiento, los tomates y el resto de los ajos. Cuando el sofrito esté hecho añadimos las langostas, lo mezclamos todo, añadimos el agua hirviendo y dejamos que hierba todo unos diez minutos.

Finalmente, añadimos la mezcla del mortero, lo mezclamos todo bien y dejamos que siga hirviendo otros diez minutos.

Ingredientes

  • 2 Kg. de langostas
  • 1 kilo y medio de tomates
  • 5 dientes de ajo
  • 2 pimientos verdes
  • 10 almendras
  • 1 dl. de coñac
  • 2 dl. de aceite de oliva
  • 4 hebras de azafrán
  • Perejil
  • Sal

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