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Las vitaminas

Vitaminas, tipos, descripción, aportes y efectos

Las vitaminas son nutrientes esenciales, esto quiere decir que el cuerpo humano no es capaz de producirlos por sí solo y por ello debe recurrir a ingerirlos mediante la dieta. Se clasifican según su solubilidad en hidrosolubles y liposolubles.

Hidrosolubles:
Complejo B: Entre las que se encuentra B1, B2, B3, B5, B6, ácido fólico, biotina y B12. Son vitaminas que participan en gran medida en vías del metabolismo. El ácido fólico a su vez participa en la producción de células sanguíneas y es bueno para favorecer el desarrollo neuronal del embrión durante el embarazo. Se encuentra en carnes, vísceras, cereales y legumbres en general, verduras, productos lácteos y huevos.

Vitamina C: Importante antioxidante, posee función inmune y participa en la síntesis de colágeno. Se encuentra en cítricos, perejil, tomate y frutas en general.

Liposolubles:
Vitamina A: favorece a la visión, mantenimiento de la piel y mucosas, es antioxidante, se encuentra en el hígado, leche, mantequilla, zanahorias, espinacas, calabazas y zapallos.

Vitamina D: Necesaria para el metabolismo del calcio, su absorción y reabsorción renal. También para la salud ósea. Se produce en el cuerpo a base de otros elementos, se obtiene de leche, mantequilla, pescado.

Vitamina E: Potente antioxidante. Se encuentra en aceites vegetales.

Vitamina K: Síntesis de factores de coagulación y metabolismo óseo. Se encuentra en vegetales de color verde.

Véase también | Propiedades terapéuticas y nutricionales de las frutas

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