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Ensalada de yuca

Ensalada de yuca

Tiempo: 5 minutos  ►  Tipo de Plato: Primer Plato   ►  Servicios: 4 porciones  ►  
Origen: Exótica

Ingredientes
2 kg de yuca de buena calidad (de preferencia amarilla), pelada y cocida
1 cebolla grande cortada en juliana delgada
2 a 3 ajíes amarillos, sin semillas ni venas, cortado en juliana delgada
Sal, Pimienta y Comino
1/3 de taza de hojas de cilantro finamente picado
Aceite de oliva, la cantidad necesaria
Zumo de limón
Opcional: Pimiento rojo, sin semillas ni venas picado

Modo de Preparación

Cortar la yuca cocida en dados. Sazonar con sal, pimienta y comino. Agregar la cebolla, el ají y el culantro. Rociar con la cantidad necesaria de aceite de oliva y jugo de limón y mezclar. Servir y adornar con culantro.
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