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Empanadas verde con pescado

Empanadas verde con pescado

Tiempo: 35 minutos  ►  Tipo de Plato: Entrada  ►  Servicios: 15 porciones  ►
Origen: Ecuatoriana

Ingredientes

1 lb Chunks De Pescado Mr Fish
2 Cda. Aceite Con Achiote
1 Cda. Ajo picado
2 Cda. Cebolla Paiteña picada
1 Pizca Comino al gusto
1/2 Cda. Culantro picado
1 Cda. Pimiento Rojo Hortana, picados
1 Cda. Pimiento Verde Hortana, picados
3 Plátano Verde grandes
1 Pizca Sal Y Pimienta
1 Tomate Riñón Hortana, sin semillas y picado

Modo de Preparación

Pele el verde y cocínelo en agua con sal por 35 minutos. Luego haga un refrito con el resto de ingredientes, menos el pescado, saltee por 5 minutos y agregue el pescado. Sazone con sal, pimienta y comino, separe del fuego y deje enfriar. Saque los verdes del agua y amase hasta obtener una masa homogénea, forme una bola grande y cubra con una toalla húmeda, de esa masa haga bolas pequeñas, aplane y rellene con el preparado de pescado, de forma de empanada y separe. Siga así hasta acabar con la masa, pero trate de mantener la bola grande de masa siempre cubierta, así no perderá humedad. Fría las empanadas en abundante aceite caliente.
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